Un Calvados Pays d´Auge
Bien que l´on ne possède pas de documents officiels concernant sa naissance, l´apparition du Calvados, en Normandie, remonte à plusieurs centaines d´années. En 1553 le sire de Gouberville, grand agronome et gastronome qui vécut à MESNIL-AU-VAL, dans la Manche, rapporte dans son journal qu´il y distillait son cidre. Produit noble, produit de race, le Calvados est soumis à un contrôle très strict de fabrication et de qualité. Avant sa commercialisation, il doit recevoir l´agrément des Commissions de Dégustation de l´Institut National des Apellations d´Origine (l´I.N.A.O.). Les Calvados "Christian DROUIN" remplissent bien entendu les critères pour l´« Appellation Pays d´Auge » :

  º  ne travailler que des fruits à cidre provenant du Pays d´Auge
  º  distiller le cidre selon la méthode traditionnelle : la distillation
  º  s´effectue en deux chauffes successives dans un alambic à repasse
  º  obtenir l´agrément de I.N.A.O. , après une analyse chimique et une dégustation par une commission technique.